Cavolfiori

Il cavolfiore è caratterizzato da una testa compatta di fiori immaturi, chiamati infiorescenze, che formano una struttura simile a una rosetta. Di solito è di colore bianco, ma esistono anche varietà di cavolfiore verde e viola. Ha un sapore delicato e leggermente dolciastro e può essere consumato crudo, cotto al vapore, bollito, arrostito o utilizzato come base per alternative senza carboidrati come la “cavolfiore pizza” o il “riso di cavolfiore”.